5 สิ่งสำคัญช่วยธุรกิจ "อาหารกล่องสัมมนา" สามารถเอาชนะใจลูกค้าองค์กร

ปัจจุบันธุรกิจส่งอาหารกล่องสัมมนาเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้มีผู้เล่นหน้าใหม่เข้ามามากขึ้น ส่งผลให้การแข่งขันเริ่มสูงขึ้น แล้วเราจะทำอย่างไรให้ร้านของเราสามารถแข่งขันและเป็นทางเลือกในอันดับต้นๆ ให้กับลูกค้าองค์กร ข้อมูลจากงานวิจัยธุรกิจบริการส่งอาหารเดลิเวอรี่ ของหลักสูตรปริญญาวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชีจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ทำการศึกษา 5 สิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ธุรกิจส่งอาหารกล่องสัมมนาชนะใจลูกค้าองค์กร มีดังต่อไปนี้

1. การส่งอาหารตรงตามเวลา

อาหารจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่มีความหมาย ถ้าส่งอาหารล่าช้า เพราะพนักงานบริษัทมีเวลาจำกัด ในการพักรับประทานอาหาร ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับแรกก็คือ ร้านอาหารต้องใส่ใจคุณภาพของการจัดส่ง ต้องส่งอาหารให้ตรงเวลา ซึ่งจะต่างจากการจัดส่งอาหารให้กับลูกค้าทั่วไป ที่ลูกค้าจะให้ความสำคัญกับเมนูอาหาร ความหลากหลาย รสชาติ แต่สำหรับธุรกิจส่งอาหารกล่องสัมมนานั้น การบริการนอกสถานที่ และการจัดส่งอาหารให้ตรงเวลาเป็นสิ่งที่ลูกค้าให้ความสำคัญมากที่สุด ดังนั้นร้านอาหารควรจะต้องมีการวางแผนการทำอาหาร เผื่อเวลาในการจัดส่งโดยดูจากความหนาแน่นของการจราจรในแต่ละพื้นที่ด้วย

2. รสชาติอาหารที่อร่อย

Consumer Insight ของลูกค้าองค์กร เมื่อถึงเวลาพักหลังจากที่ทำงานหรือประชุมเครียดมาทั้งวัน อาหารที่อร่อยจะเป็นสิ่งที่จะเยียวยาพวกเขาได้ ด้วยรูปลักษณ์อาหารที่เตะตาและรสชาติที่เตะใจ จะทำให้ลูกค้าองค์กรกลับมาซื้อซ้ำได้อย่างต่อเนื่อง เพราะหนึ่งปัจจัยก็คือการ feedback ของผู้เข้าร่วมสัมมนาในการประเมินงานสัมมนา และการประเมินคุณภาพอาหารในงานสัมมนา ดังนั้นร้านอาหารต้องรักษาความสะอาด คุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้ ร่วมทั้งรสชาติอาหารให้อยู่ในคุณภาพที่สูงและอร่อยเพื่อให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ

3. ร้านอาหารที่มีชื่อเสียง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจากรูปลักษณะอาหารที่เตะตาและรสชาติที่อร่อยด้วยแล้ว การสร้างแบรนด์ผ่านทางการออกแบบกล่องอาหารจะช่วยสร้าง Brand Identity ได้ เช่น การใช้โลโก้ หรือมีสติ๊กเกอร์แปะบนกล่องบรรจุภัณฑ์ หรือสายคาด เพราะถ้าเป็นร้านอาหารแบบนั่งทานที่ร้านทั่วไป อาจจะใช้การตกแต่งจาน หรือการตกแต่งร้านอาหารเพื่อสร้างแบรนด์ให้ลูกค้าจดจำ แต่ธุรกิจส่งอาหารกล่องสัมมนาสามารถสร้างแบรนด์ผ่านบรรจุภัณฑ์หรือกล่องใส่อาหารเพื่อให้ลูกค้าจดจำได้

4. พนักงานบริการดี

ร้อยละ 80 ของพนักงานองค์กร ที่เป็นผู้จัดหาอาหาร นิยมใช้วิธีการโทรศัพท์สั่งตรงกับ Call center  ของทางร้านอาหารเป็นหลัก โดย Call Center สามารถที่จะเสนอแนะ และแนะนำเมนูอาหารให้กับลูกค้าได้ หรือบางร้านอาหารก็สามารถส่งรูปเมนูอาหาร ผ่านทาง Line หรือ มีรูปเมนูอาหารที่ลูกค้าจะสามารถดูได้ผ่านทาง Website เมื่อสั่งอาหารเสร็จแล้วพนักงาน Call center จะทวนรายการอาหารเพื่อความถูกต้อง หรือส่งข้อมูลการยืนยันคำสั่งซื้อผ่าน Line หรือ E-mail ได้เพื่อเป็นหลักฐานการยืนยันคำสั่งซื้อ โดยจะใช้เวลาเฉลี่ยไม่เกิน 10 นาทีต่อการสั่ง 1 ครั้ง

มีกลุ่มตัวอย่างลูกค้าองค์กร 7 ใน 19 คน ได้กล่าวถึงเรื่องพนักงานขนส่งอาหาร ลูกค้าผู้สั่งซื้อคาดหวังให้พนักงานส่งอาหาร ต้องขนส่งอาหารให้ถึงสถานที่จัดงานประชุมหรือสัมมนา และจัดเตรียมข้าวกล่องตั้งตามแต่ละเมนูที่ได้สั่งไว้เพื่อความสวยงามและเป็นระเบียบ ซึ่งปัจจัยนี้สามารถสร้างความประทับใจให้ลูกค้าเป็นอย่างมาก

นอกเหนือจากนั้น Value ที่ได้จากการแต่งกายของพนักงาน Uniform ของพนักงานส่งอาหารที่มี Logo ร้านอาหารอยู่บนเสื้อ เป็นการเพิ่มความน่าเชื่อถือ เสื้อผ้าที่ระบายอากาศได้ดีเหมาะกับเมืองไทยที่มีอากาศร้อน ทำให้สะดวกต่อการเคลื่อนไหวในการออกแรงส่งอาหารและดูสะอาดเรียบร้อย

5. ร้านอาหารมีโปรแกรมส่งเสริมการขายต่อเนื่อง

กลุ่มตัวอย่าง 10 ใน 19 คน มองว่าต้องการที่จะทำระบบสะสมแต้ม ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของการให้ส่วนลดในการสั่งซื้อครั้งต่อไป การสะสมคะแนนเพื่อรับสิทธิพิเศษในแต่ละระดับ หรือจะเป็นการสะสมยอดการซื้อ อาทิเช่น ซื้อสะสมครบ 5 ครั้ง รับฟรี Gift Voucher Starbucks มูลค่า 2,000 บาท โดยกลุ่มตัวอย่างมองว่ากิจกรรมดังกล่าวจะช่วยดึงดูดใจให้กลับมาใช้บริการที่ร้านได้เป็นอย่างดี

กลุ่มตัวอย่าง 3 ใน 19 คน มองว่า ต้องการที่จะให้มีโปรโมชั่น ซื้อครบ 10,000 บาท แถมฟรีขนมหวานหรือเครื่องดื่มฟรีตามจำนวนผู้เข้าร่วมงาน หรืออาจจะมีการทำโปรโมชั่น ซึ่งเป็นการเพิ่มยอดขายให้กับทางร้านได้เป็นอย่างดี

กลุ่มตัวอย่าง 8 ใน 19 คน มองว่าต้องการที่จะให้มีบริการส่งอาหารฟรี เมื่อสั่งซื้อครบ 3,000 - 5,000 บาท เพื่อสร้างความน่าสนใจให้กับทางร้านอาหาร

กลุ่มตัวอย่าง 4 ใน 19 คน มองว่าต้องการที่จะให้มีการจับคู่เซตเมนูอาหารพิเศษเพื่อจำหน่ายให้แก่ลูกค้าในราคาที่ถูกลง

ทั้ง 5 เคล็ดลับนี้ เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่จะช่วยยกระดับให้ร้านอาหารของเรา สามารถนำหน้าคู่แข่งในตลาด และครองใจลูกค้าองค์กรได้ ซึ่งนอกเหนือจากนี้อาจจะมีสิ่งสำคัญอื่นๆอีก ที่ลูกค้าองค์กรต้องการ ไม่ว่าจะเป็น รูปแบบการของวางบิล, การชำระเงินแบบเครดิต, การที่ให้พนักงานของบริษัทสามารถเลือกอาหารโดยตรงจากร้านอาหาร และอื่นๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะขององค์กรนั้นๆ  ดังนั้นร้านอาหารที่จะเป็นผู้นำในตลาดนี้ ต้องทำความเข้าใจลูกค้าให้มาก และนำมาปรับใช้เป็นกลยุทธ์ของร้านอาหารของเรา

สนใจเลือกซื้อกล่องอาหารทุกชนิด พร้อมโลโก้ คลิกเลย