เผย 6 เคล็ดลับ "Deliveroo" สตาร์ทอัพส่งอาหารเดลิเวอรี่ มาพร้อม Machine Learning ที่ไม่ธรรมดา

Deliveroo มีส่วนแบ่งการตลาดในประเทศอังกฤษและสหรัฐอเมริกา รวมกันเป็นอันดับที่ 3 โดยห่างจากอันดับที่ 2 นั่นคือ Uber Eats เพียง 1% เท่านั้น ซึ่ง Deliveroo ถือเป็นคู่แข่งที่น่ากลัวสำหรับ Uber Eats เลยทีเดียว ข้อได้เปรียบของ Deliveroo คือการส่งอาหารด้วยจักรยานที่มีความคล่องตัว และรวดเร็วกว่าโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่รถติด ในขณะที่ Uber Eats ใช้รถจักรยานยนต์ นอกจากนี้ยังมีกลยุทธ์ที่น่าสนใจของ Deliveroo ดังนี้

1. ใช้ Machine Learning ในการวิเคราะห์เพื่อเข้าถึงพฤติกรรมลูกค้าอย่างแท้จริง

จากฐานข้อมูลของ Deliveroo ทำให้เราสามารถภาคภูมิใจกับอาหารไทยของเราได้เลย เพราะในมหานครปารีส เมนูผัดไทยเป็นเมนูที่ถูกสั่งเยอะที่สุดในปี 2018 นี่เป็นตัวอย่างเบื้องต้นของฐานข้อมูลที่ Deliveroo ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้า

Deliveroo ใช้อัลกอริทึมที่เรียกว่า 'Frank' ที่ช่วยลดเวลาในการจัดส่งลงได้ถึง 20% เทคโนโลยี Machine Learning นี้สามารถคำนวณการสั่งซื้อและการจัดส่งให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด ช่วยในการทำนายเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหาร การคิดเส้นทางที่ดีที่สุดในการจัดส่ง นั่นหมายความว่าพนักงานส่งอาหารสามารถส่งอาหารได้มากขึ้นต่อชั่วโมง และร้านอาหารก็สามารถเพิ่มยอดขายและส่งอาหารถึงมือลูกค้าได้เร็วขึ้น นักปั่นจักรยานส่งอาหารนั้นสามารถจัดส่งอาหารได้ภายในเวลา 30 นาที

2. มีการจับกลุ่มลูกค้าและร้านอาหารที่ชัดเจน เน้นการจับตลาดพรีเมี่ยม

Deliveroo เน้นการจับกลุ่มลูกค้าและร้านอาหารที่ชัดเจน โดยเน้นร้านอาหารพรีเมี่ยม หรือร้านภัตตาคาร ที่มีคุณภาพสูง โดยจะเน้นการจัดส่งในพื้นที่ที่มีคนฐานะร่ำรวยและมีผู้อยู่อาศัยอย่างหนาแน่น โดยค่าบริการที่คิดจากทางร้านอาหารนั้นจะคิดเป็น % ของราคาอาหาร ซึ่งด้วยราคาอาหารในระดับพรีเมี่ยมทำให้ Deliveroo ได้กำไรจากส่วนนี้มากกว่าผู้ให้บริการรายอื่นที่เน้นแต่จำนวนร้านค้า ซึ่งส่งผลทำให้กำไรสุดท้ายจากการให้บริการนั้นจะได้น้อยกว่า ดังนั้นในการทำธุรกิจอาจจะไม่ต้องเน้นจำนวนลูกค้าที่เยอะอย่างเดียวเสมอไป แต่เน้นการทำกำไรต่อร้านและเน้นจับกลุ่มลูกค้าที่มีฐานะทำให้ราคาซื้อต่อออเดอร์นั้นมีมูลค่าที่สูง

3. มีฐานข้อมูลลูกค้าช่วยสร้างความได้เปรียบให้ร้านอาหาร

จากที่กล่าวมาข้างต้นว่า Deliveroo เน้นการเก็บและวิเคราะห์ข้อมูลของลูกค้า ทำให้ Deliveroo กลายเป็นแหล่ง Database ของลูกค้าในกลุ่มที่สั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ จากข้อมูลล่าสุดปลายปี 2018 คาดว่าจะมีผู้ใช้งาน Deliveroo ในอังกฤษจำนวน 6 ล้านราย โดยรวมมีการสั่งอาหาร 45,000 ครั้งต่อวัน และ 80% ของผู้ใช้งานนั้นไม่เคยเปลี่ยนไปใช้ Platform อื่นในการสั่งอาหารเลย

ฐานข้อมูลลูกค้าที่มหาศาลนี้ ทำให้ Deliveroo เสมือนเป็นเพื่อนช่วยคิดของร้านอาหาร โดยสามารถช่วยวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค โดยร้านอาหารสามารถใช้ข้อมูลนี้ ช่วยในการบริหารงานภายในเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น

4. มีเป้าหมายที่ใหญ่ เป็นมากกว่าแค่ Application สั่งอาหาร

เป้าหมายทางธุรกิจของ Deliveroo นั้นไม่ใช่เป็นเพียงแค่ App สั่งอาหาร แต่เป้าหมายที่ใหญ่กว่านั้นคือ ต้องการทำให้ลูกค้ามีทางเลือกในการสั่งอาหารที่หลากหลาย โดยการทำให้ร้านอาหารในพื้นที่นั้นๆ มีความพร้อมในทุกที่ทุกเวลาที่ลูกค้าต้องการ Deliveroo จึงมีบริการให้กับร้านอาหารที่เรียกว่า Deliveroo’s Editions platform ที่จะช่วยให้ร้านอาหารสามารถขยายไปสู่พื้นที่ใหม่ๆ โดย Deliveroo จะสามารถช่วยวิเคราะห์ได้เลยว่า พื้นที่ไหนที่ยังขาดร้านอาหารประเภทไหน

Deliveroo จะช่วยร้านอาหารในการเปิดครัวในพื้นที่นั้นๆ ได้ภายเวลาเพียง 8-12 สัปดาห์โดยไม่มีค่าใช้จ่ายล่วงหน้าของสถานที่ พร้อมทั้งให้ข้อมูลเชิงลึกแก่ร้านอาหารเพื่อให้พวกเขารู้ว่า อาหารประเภทใดที่จะเป็นที่นิยมในพื้นที่นั้นๆด้วย เป็นสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารเติบโตได้เร็วขึ้น และลูกค้ามีทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น

5. ให้ความสำคัญกับพนักงาน ร่วมมือกับกฎหมายแรงงานในแต่ละประเทศ

Deliveroo ให้ความสำคัญกับพนักงานส่งอาหารเป็นอย่างมาก พนักงานสามารถทำงานแบบยืดหยุ่น และได้รับผลตอบแทนรวมทั้งสวัสดิการต่างๆ เช่น ประกันอุบัติเหตุ มีการแบ่งให้หุ้นกับพนักงานประจำ รวมทั้ง Deliveroo ยังมีความตั้งใจที่จะทำงานร่วมกับหน่วยงานของรัฐบาลในทุกประเทศ เพื่อให้เกิดการจ้างงานที่ยุติธรรมและมีความปลอดภัยกับพนักงาน ข้อมูลปี 2018 Deliveroo มีพนักงานส่งอาหารจำนวน 15,000 คนในอังกฤษและ 35,000 คนทั่วโลก โดยในอังกฤษส่วนใหญ่ 93% เป็นผู้ชายและเกินครึ่งมีอายุระหว่าง 18-34 ปี

6. ดูแลรักษาสิ่งแวดล้อม ด้วยบรรจุภัณฑ์อาหารเดลิเวอรี่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Deliveroo มีแนวคิดที่จะใช้บรรจุภัณฑ์อาหารเดลิเวอรี่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นใน app การสั่งอาหารของ Deliveroo จะมีปุ่มเพิ่มขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าเลือกได้ว่า ต้องการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารเดลิเวอรี่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือไม่ ซึ่งการที่จะช่วยกันรักษาสิ่งแวดล้อมได้นั้น จำเป็นที่เราจะต้องช่วยกันทั้งหมด ตั้งแต่ร้านอาหารจนถึงลูกค้าปลายทางนั่นเอง

สนใจเลือกซื้อกล่องอาหารทุกชนิด พร้อมโลโก้ คลิกเลย

Reference: https://www.studocu.com/en/document/newcastle-university/marketing/essays/an-analysis-of-marketing-applied-to-deliveroo/1300714/view

https://www.feedough.com/deliveroo-business-model-how-does-deliveroo-make-money/

http://www.businessofapps.com/data/deliveroo-statistics/