FoodStory X Dezpax : Infinity Gems ทั้ง 6 ที่ ร้านอาหาร 2019 ต้องมี ไม่งั๊นเหนื่อยแน่นอน!
ธุรกิจร้านอาหารที่ปรับตัวได้ทัน มียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด
ลองมาเช็คร้านของคุณกันดีกว่า ว่าปัจจุบันมีครบทั้ง 6 อัญมณีแห่งความสำเร็จนี้หรือไม่? ถ้ายังไม่มี ควรรีบปรับตัวด่วนๆ ไม่งั๊นร้านอาหารของคุณอาจจะโดนรั้งท้าย เพราะเพื่อนๆเจ้าของร้านอื่นๆ อาจจะแซงหน้าร้านของคุณไปไกลแล้วก็ได้
1. Mind Gemมีตัวตนในออนไลน์ ค้นหาเมื่อไหร่ก็เจอ
ในยุคสมัยที่ทุกคนค้นหาสิ่งที่ต้องการได้เพียงไม่กี่คลิก การมีตัวตนในโลกออนไลน์นั้น ถือเป็นสิ่งที่จำเป็นและต้องทำ ไม่ว่าร้านของคุณจะเป็นร้านอาหารประเภทอะไร ใหญ่เล็กแค่ไหนก็ตาม เพราะพฤติกรรมของลูกค้าได้เปลี่ยนไปแล้ว พวกเขากลายเป็นผู้กำหนดและเลือกสิ่งที่เขาต้องการเท่านั้น และพวกเขาจะบอกต่อสิ่งที่ดีให้กับเพื่อนๆ และสิ่งที่ไม่ดีด้วยเช่นกัน ดังนั้นคุณห้ามละเลยคุณภาพของการบริการ คุณภาพของอาหารเป็นอันขาด การมีรีวิวในแหล่งเว็บไซต์รวบรวมร้านอาหารต่างๆ และพลังของการบอกต่อจากกระแสโซเชียลมีเดีย จะช่วยทวีคูณการมีตัวตนของคุณได้อีกหลายร้อยเท่า พนักงานขายที่ดีที่สุดก็คือลูกค้าของคุณนั่นเอง
2. Reality Gemใช้เทคโนโลยี ช่วยติดสปีดการบริการในโลกปัจจุบัน
เทคโนโลยีสำหรับร้านอาหารนั้นมีมากมายเต็มไปหมด และมีส่วนเข้ามาช่วยอำนวยความสะดวกในเกือบทุกๆ กิจกรรมในร้านอาหาร เช่น เมนูอาหารแบบดิจิตอล ระบบร้านอาหารที่สั่งอาหารโดย POS ระบบสั่งอาหารผ่านมือถือ เครื่องเรียกคิวแบบไร้สาย เครื่องกดเรียกพนักงาน e-coupon หรือ Payment gateway ที่ลูกค้าสามารถชำระค่าอาหารได้อย่าง่ายๆ หลากหลายช่องทาง
เทคโนโลยีที่ใช้ในร้านอาหาร นอกจากจะทำให้ร้านของคุณดูทันสมัย อำนวยความสะดวกให้กับพนักงาน มีการจัดการข้อมูลอย่างเป็นระบบ ยังสามารถช่วยให้ร้านของคุณสามารถบริการลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น เพิ่มความประทับใจให้กับลูกค้า และลดต้นทุนของร้านได้ในระยะยาวอีกด้วย
3. Power Gem พลังแห่งเดลิเวอรี่ บุกลูกค้าถึงหน้าบ้าน
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยเปิดเผยว่าการเติบโตของอาหารเดลิเวอรี่อยู่ที่ 15% ต่อปี สิ่งที่มีผลช่วยทำให้อาหารเดลิเวอรี่ยิ่งเติบโตอย่างรวดเร็วนั่นคือ ผู้ให้บริการที่ทำหน้าที่เป็น “คนกลาง” อาทิ Lineman, Grabfood, Foodpanda, Get และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ดังนั้นอาหารเดลิเวอรี่ถือเป็นการเพิ่มโอกาสในการขาย และจำเป็นอย่างยิ่งที่ร้านของคุณจะต้องมีการบริการส่งอาหารเดลิเวอรี่ด้วย
การบริการส่งอาหารเดลิเวอรี่นั้น จะต้องมีการจัดการออเดอร์แบบเดลิเวอรี่และออเดอร์ที่ทานในร้านให้เหมาะสม ทั้งเรื่องความรวดเร็วและคุณภาพของอาหาร สิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษสำหรับการเดลิเวอรี่ก็คือ การเลือกใช้กล่องใส่อาหาร หรือกล่องใส่ขนม ให้มีคุณภาพที่แข็งแรง ป้องกันการหก หรือการกระแทกจากการขนส่งได้ เพื่อให้อาหารของเราได้ส่งถึงมีผู้บริโภคอย่างสมบูรณ์ที่สุด
4. Space Gemจุดยืนของร้านที่ชัดเจน เน้นจุดขายที่แตกต่าง
ทำไมลูกค้าถึงเลือกเดินเข้าร้านอาหารของคุณแทนที่จะไปร้านอื่น? ถ้าให้ลูกค้าพูดถึงร้านของคุณ พวกเขาจะพูดถึงคุณว่าอะไร? เช่น เป็นร้านอาหารคลีนที่ไม่ใส่น้ำตาลเลยแต่รสชาติอร่อยเหมือนอาหารทั่วไป หรือลูกค้ามักจะพูดถึงคุณว่าเป็นร้านที่รสชาติอาหารเหมือนทานแล้วได้ย้อนกลับไปวัยเด็ก หรือเป็นอาหารไทยแท้ๆ รสชาติดั้งเดิมตามตำรา ถ้าคุณตอบคำถามนี้ได้ไม่ชัดเจน แสดงว่าจุดขายของคุณนั้นยังไม่โดนใจมากพอ เพราะคำตอบนี้จะเป็นสิ่งที่เช็คว่าร้านของคุณมีจุดขายที่แตกต่าง และ Branding ของร้านอาหารคุณนั้นชัดเจนพอหรือยัง
5. Soul Gemออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช่ โดนใจจิตวิญญาณลูกค้า
การออกแบบบรรจุภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบกล่องใส่อาหาร หรือการออกแบบกล่องใส่ขนม ร้านอาหารจะต้องส่งต่อความเป็นตัวตนของร้านหรือแบรนด์ของคุณลงไปในการออกแบบบรรจุภัณฑ์นั้นๆด้วย ปัจจุบันมีบรรจุภัณฑ์ในท้องตลาดให้เลือกหลากหลายรูปแบบ วัสดุที่ใช้ในการทำบรรจุภัณฑ์นั้น อาจจะทำมาจากกระดาษ, เยื่อธรรมชาติ หรือกล่องอาหารพลาสติกแบบที่เข้าไมโครเวฟได้ หรือการออกแบบกล่องเบเกอรี่ หรือกล่องใส่ขนมที่ไม่เลอะเวลาทาน ซึ่งการออกแบบทั้งหมดนี้จะต้องอยู่ในคอนเซ็ปต์เดียวกับแบรนด์ของคุณ
6. Time Gemบริหารเวลาอย่างฉลาดลดความซับซ้อน
นอกเหนือจากการทำการตลาดที่ดีแล้ว การจัดการภายในร้านของคุณก็เป็นสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน เพราะการจัดการร้านที่ดีหมายถึง การลดค่าใช้จ่าย การลดต้นทุนจมต่างๆ และการเพิ่มโอกาสทางการขาย ค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นของร้านอาหารนั้นส่วนใหญ่จะอยู่ที่วัตถุดิบที่ต้องทิ้งเพราะหมดอายุ หรือการมีสต็อกของบรรจุภัณฑ์อาหารที่เยอะเกินไป เนื่องจากต้องซื้อตามขั้นต่ำในการสั่งซื้อของแต่ละ Supplier ดังนั้นคุณต้องมีเทคนิคในการจัดการสต็อกเหล่านี้ เช่น การพยากรณ์การใช้วัตถุดิบล่วงหน้า การสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม โดยสั่งซื้อเป็นชุดๆ เช่น กล่องใส่อาหาร พร้อมช้อนส้อม พร้อมสติกเกอร์ เพื่อที่จะลดปัญหาสต๊อกเหลือเยอะเกินความจำเป็น
สนใจเลือกซื้อกล่องอาหารทุกชนิด พร้อมโลโก้ คลิกเลย
