อวสานชนชั้นกลาง เมื่อโลกเปลี่ยนเร็วเกินไป SMEs ต้องปรับตัวยังไงให้รอด ?
มุมมองจาก “แท็ป รวิศ หาญอุตสาหะ” และแนวทางต่อยอดสำหรับธุรกิจอาหารยุคใหม่
ในช่วงเวลาที่เทคโนโลยีและเศรษฐกิจเปลี่ยนเร็ว ผู้เล่นเข้า ออกตลาดไวมาก แข่งขันสูง แต่การเติบโตกลับต่ำ” โลกทุกวันนี้จึงไม่ใช่เรื่องของ “ใครเก่งกว่า” อีกต่อไป แต่คือ ใครปรับตัวได้ไวกว่า
💭 ทัศนคติที่ต้องเปลี่ยน: จาก “กวาง” เป็น “สิงโต” คุณแท็ปเปรียบว่า คนจำนวนมากในยุคนี้มักคิดลบ คิดว่าตัวเองเป็น “เหยื่อของสถานการณ์” เหมือนกวางที่ถูกไล่ล่า คิดแต่เรื่องลบจนหมดไฟ แต่ผู้ประกอบการที่อยู่รอด ต้องคิดแบบ “สิงโต” คือ เชื่อว่าทำได้ และอยากลองสิ่งใหม่เสมอ
📉 ชนชั้นกลางจะอยู่รอดยังไงในยุคเศรษฐกิจบีบตัว คิดคำนวณรายจ่ายให้ละเอียด จดไว้เตือนตัวเอง ปรับพฤติกรรม ลดของฟุ่มเฟือย สังเกตพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไปอยู่เสมอ
👀 Insight ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ SMEs ต้องรู้
ลูกค้าประจำ” สมัยนี้ หมายถึงคนที่กลับมาซื้อเพียง 2–3 ครั้ง
โลเคชัน ไม่ใช่ตัวตัดสินอีกต่อไป ลูกค้าพร้อมเดินทางไกล เพื่อร้านที่น่าสนใจ
การกินข้าวนอกบ้าน” กลายเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขและประสบการณ์ร่วมมากกว่าแค่การกิน
ธุรกิจอาหารต้องให้ “ความรู้สึก” มากกว่าแค่ “รสชาติ” ตั้งแต่เมนู การบริการ ไปจนถึง “แพคเกจจิ้ง” ที่ส่งต่อภาพลักษณ์ของร้าน
📲 SMEs ต้องเข้าใจโซเชียล ไม่ต้องเก่ง แค่ “เล่าเรื่องธุรกิจของตัวเองให้เป็น”
คุณแท็ปบอกว่า SMEs ไม่จำเป็นต้องทำคอนเทนต์ทุกอย่าง
แต่ควร “เล่าเรื่องธุรกิจของตัวเอง” ผ่านโซเชียล ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนทำอาหาร การเลือกวัตถุดิบ หรือเบื้องหลังของร้าน
เพราะภาพอาหารดี ๆ และเรื่องราวที่จริงใจ มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของลูกค้ามากกว่าที่คิด
💡 สูตรรอดของธุรกิจยุคใหม่
ความหวัง กับ กลยุทธ์ ไม่ใช่แค่ฝัน แต่ต้องลงมือวัดผล
หาความหมายในการทำธุรกิจ ทำไมเราต้องทำสิ่งนี้
พักและ Reset ตัวเองบ้าง เพื่อกลับมามีพลังสร้างสิ่งใหม่
คนที่ประสบความสำเร็จ ไม่ใช่คนที่ได้กำไรมากกว่าเสมอไป
แต่คือคนที่เห็น ‘รอยรั่ว’ ของธุรกิจตัวเอง และรู้ว่าจะอุดตรงไหน
🍱 ธุรกิจอาหารจะนำแนวคิดนี้ไปใช้ได้ยังไง ?
ในโลกที่ลูกค้าเปลี่ยนเร็ว ความประทับใจแรกคือ “สิ่งที่มองเห็น”
และสิ่งที่มองเห็นได้ก่อนรสชาติ คือ แพคเกจจิ้ง (Packaging)
เพราะบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่แค่ห่ออาหาร แต่คือ หน้าตาของแบรนด์
คือสิ่งที่ลูกค้า “ถือ” “ถ่ายรูป” และ “แชร์ต่อ”
Dezpax.com ขอนำเสนอแนวทางการปรับตัวให้ธุรกิจคุณ อยู่รอด และ ธุรกิจอาหารโดดเด่น
ใช้ บรรจุภัณฑ์พิมพ์โลโก้ เพื่อสร้าง Brand Recall
ออกแบบ Packaging ที่ “เล่าเรื่องร้าน” ได้ในตัว
ใช้ วัสดุที่ย่อยสลายได้ สอดคล้องกับแนวคิดรักษ์โลก
ทำให้ทุกครั้งที่ลูกค้าสั่งเดลิเวอรี่ คือ “โอกาสในการโฆษณา”
ในยุคที่เทคโนโลยีเร่งทุกอย่างให้เร็วขึ้น
สิ่งที่ SMEs ต้องทำคือ เข้าใจลูกค้า + ปรับตัวไว + สร้างความหมายให้ธุรกิจ
และหนึ่งในเครื่องมือทรงพลังที่สุดที่เริ่มได้ง่ายที่สุด คือ “แพคเกจจิ้ง”
เพราะ Dezpax.com เชื่อว่า Packaging ที่ดี ไม่ได้แค่ห่ออาหาร แต่มันห่อความตั้งใจของแบรนด์เอาไว้ด้วย
Souare : งาน Restech - Restaurant Technology Expo 2025 - Taste The Future โดย คุณแท็ป รวิศ หาญอุตสาหะ - CEO, Srichand & Mission To The Moon
