Food Mega Trends 2024: เจาะลึกเทรนด์อาหารและแพคเกจจิ้งที่มาแรงที่สุด
Dezpax.com มาสรุปให้ฟังกับเนื้อหาดีๆ น่าสนใจจากอีเวนต์ที่รวม speaker แถวหน้าในวงการอาหาร พาสำรวจเทรนด์อาหารน่าจับตามองใน 2024
เทรนด์อาหารปี 2024 และบทบาทของแพคเกจจิ้ง: มากกว่าการห่อหุ้ม คือการสร้างประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ
ในปี 2024 เทรนด์อาหารไม่ได้หยุดอยู่ที่รสชาติหรือคุณภาพของวัตถุดิบอีกต่อไป แต่ได้ขยายไปถึง "ประสบการณ์" ที่ผู้บริโภคได้รับ ทั้งในเรื่องของความสะดวก ความยั่งยืน และความสวยงาม ซึ่ง "แพคเกจจิ้ง" ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ใช่แค่การปกป้องอาหารหรือเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ยังเป็นตัวกลางในการสื่อสารเรื่องราวของแบรนด์ และสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้บริโภคกับผลิตภัณฑ์ และนี่คือ 10 เทรนด์น่าจับตามองในปี 2024
Time for Tea
ชาคืออีกหนึ่งความสุขในทุกมื้อ ใน 1-2 ปีที่ผ่านมา ร้านชาเริ่มมีหลากหลายและเจาะกลุ่มเฉพาะมากขึ้นพอๆ กับกาแฟ อย่างแบรนด์ Niche อย่าง Mini oriental speedbar แบรนด์ลูกจาก Peace Oriental ร้าน Specialty Tea ชื่อดัง ที่หันว่าเจาะกลุ่มคนวันทำงาน เน้นความรวดเร็วในการบริการ บรรจุภัณฑ์แก้ว PET 14oz พิมพ์โลโก้ แก้วเล็กดื่มง่าย
Brand Story (ความรักษ์โลก)
สตอรี่ของอาหารว่ามาจากที่ไหน เช่น ใบชาจากดอย, ข้าวจากจังหวัดศรีสะเกษตัวอย่างเช่น ฟาร์มม่อนชะเมา ที่เกิดจากการพัฒนาพื้นที่เกษตรกรรมเล็กๆ ใกล้ๆกับอุทยานแห่งชาติเขาชะเมา จังหวัดระยอง เป็นฟาร์มปลูกผัก ผลไม้ปลอดภัย ปลอดสารพิษ
Tiktok x Gen Z
ในยุคที่อาหารต้อง "อร่อยทั้งตาและกล้อง" เทรนด์ TikTok x Gen Z ชี้ให้เห็นว่าดีไซน์แพคเกจจิ้งต้องโดดเด่นจนหยิบขึ้นมาถ่ายคลิปได้ทันที
Table for 1 please
ทานคนเดียวก็อิ่มได้อย่างสุขใจ พฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้คนในยุคใหม่ โดยเน้นไปที่ การทานอาหารคนเดียว ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในแง่ของความสะดวกสบาย การใช้เวลาอยู่กับตัวเอง และการตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนยุคปัจจุบันที่ไม่ยึดติดกับการต้องมีเพื่อนร่วมโต๊ะเสมอไป
Y2K food come back
อาหารหรือขนมโบราณเริ่มกลับมาฮิต การเอาขนมเก่าๆที่เคยฮิตในอดีตมา Rebranding เล่าเรื่องให้น่าสนใจเป็นอีกทางเลือกที่ดี เช่น ขนมไข่ โตเกียว เครป บ๊วยแผ่น
Longer shelf-life, Longer distance
ตามความนิยมของ Ecommerce ช่องทางยอดฮิตอย่าง Tiktok ที่มาเปิดขายสินค้าและอาหารหลายๆ ร้านแบบซื้อง่ายขายคล่อง เช่น ผลไม้อบแห้ง ธัญพืช อาหารว่าง ที่ต้องพึ่งเวลาการขนส่งจึงจำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่ออกแบบให้เก็บได้นาน เช่น กล่องอาหารที่มีซีนปิดสนิทหรือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือที่เราเรียกว่า ถุง Flexible Packaging
Small brand Big heart, Even bigger passion
แบรนด์เล็ก แต่หัวใจใหญ่เกินตัว ร้านอาหารและคาเฟ่ที่ใส่ใจทุกขั้นตอน เลือกสรรวัตถุดิบ แพคเกจจิ้งที่มีคุณภาพและคอนเซปแบรนด์ที่แข็งแรง ยกตัวอย่างเช่น ร้านอาหารแนว healthy ก็เน้นไปทางผักปลอดสารพิษ plant base meat หรือรวมไปถึง Eco packaging ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นต้น
Massitige Spin-off is a New luxury
แนวคิดการหยิบอาหารที่มีความหรูหราหรือไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป นำมาดัดแปลงทั้งรสชาติและการนำเสนอให้ซื้อขายง่าย เช่น ครัวซอง จากฝรั่งเศส มาการอง หรือชีสบอร์ด ที่ปัจจุบัน เราสามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือมินิมาร์ทใกล้บ้าน
Bangkok = Seafood Capital
กรุงเทพเมืองหลวงที่แม้จะไม่ได้ติดทะเล แต่กลับมีความหลากหลายของอาหารทะเลอย่างน่าเหลือเชื่อ ด้วยความหลากหลายและคุณภาพของอาหารทะเลที่มีให้เลือกสรร ตั้งแต่ร้านริมทางไปจนถึงภัตตาคารระดับมิชลิน
Let’s GroupBuy Anyone?
ทานคนเดียวไม่อร่อยเท่าแย่งกันทาน คงเป็นเรื่องจริงสำหรับคนที่ชอบสังสรรกับเพื่อนๆ และครอบครัวใหญ่ที่ต้องการสั่งจบในครั้งเดียว ไม่ต้องแยกสั่งหรือรวมออเดอร์ให้วุ่นวาย แม้จะไม่ได้อยู่ด้วยกันก็สั่งอาหารได้ ซึ่งฟีเจอร์นี้ก็เริ่มมีให้ใช้แล้วในหลายๆ แอพพลิเคชั่นฟู้ดเดลิเวอรี อย่าง GrabFood
นี่คือเทรนด์อาหารที่น่าจับตามองในปี 2024 Dezpax.com พร้อมสนับสนุนธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่พร้อมเติบโตไปด้วยกันในปี 2025 หากสนใจแพคเกจจิ้งหรือต้องการคำแนะนำในการออกแบบ ทักแชต LINE ID @dezpax ได้เลย เพิ่มรับข่าวสารและโปรโมชั่นดีๆ ตลอดปี
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Restech 2024 และ Grabfood
